大麻笋炖排骨
主料：永春大麻笋500g、猪排骨250g
辅料：蛏干50g、高汤100g
调料：味精9g、盐9g
烹调方法：
麻笋去壳去老皮、切片、排骨剁3cm长的块， 同蛏干
一并下沸水锅氽一下捞出，放入钢精锅，加高汤、盐烧沸，
改用慢火炖1小时后加味精调好味即成。