榜舍龟
永春榜舍龟是一种形状似龟的传统食品， 它已有200
多年的历史，堪与泉州豆沙饼，石狮塘头甜果相媲美，在
闽南一带及东南亚华侨中享有盛誉。很早以前闽南一带就
有个习俗，家中有年龄大的老人做生日时，都要制这种榜
舍龟，以祈延年益寿。
1.主料：糯米800g，绿豆800g，白糖1000g。
2.辅料：金桔粉若干，花生油10g，盐20g，竹叶、豆
皮若干。
特点：龟皮鲜嫩，龟馅甜美、酥松、清香，入口甘甜
中略带冰凉，倍觉爽快。