桔红糕
永春的桔红糕质佳味香，是永春的名产之一。当地习
俗结婚喜庆时，男女双方家中必备有此品，故也称“新娘
糖”。当地方言道：“眼看手摸韧又嫩，斧辟也不会深五 
寸。”
1.主料：糯米1400g，白糖2000g。
2.辅料：金桔粉50g，茨粉少许。
特点：入口特别鲜爽，嫩、甜、香、食后有金桔佳
味，为配茶之佳品。